خانه💥 / آشپزی / خواص و طرز تهیه ته چین و زرشک پلو و غذا با مرغ سوخاری و ترش

خواص و طرز تهیه ته چین و زرشک پلو و غذا با مرغ سوخاری و ترش

مرغ

مرغ , خواص مرغ , ته چین مرغ , زرشک پلو با مرغ

در این مطلب از سایت علم سرا میخواهیم درباره خواص و طرز تهیه ته چین و زرشک پلو و غذا با مرغ سوخاری و ترش صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

تاریخچه مرغ

مرغ از سال ۶۰۰ قبل از میلاد در دیوارهای کاخ بابلی به عنوان یک غذا شناخته شده است. گوشت مرغ یکی از گوشت های معمولی است که در قرون وسطی استفاده می شود.در ایالات متحده، در دهه ۱۸۰۰، مرغ گران تر از گوشت های دیگر بود و تنها ثروتمندان می توانستند از آن استفاده کنند. و در طول جنگ جهانی دوم، قیمت مرغ در نتیجه کمبود گوشت گاو و گوشت خوک افزایش یافت. مصرف گوشت مرغ در اروپا در سال ۱۹۹۶ به دلیل شیوع آنفلوانزا در گاو و گوسفند به طور چشمگیری افزایش یافت.مرغ منبع کامل پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد از نیاز پروتئین به پروتئین را تامین می کند. مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین) است که ویتامین ضد سرطان است. DNA نیاز به ویتامین B3 دارد و کمبود نیاسین با کمبود ویتامین های گروه B در ارتباط با بیماری های ژنتیکی همراه است.مرغ در انواع کباب شده، سرخ شده، پخته شده و خوراکی مصرف میشود. بعضی از جوجه ها نیز در ابتدا سرخ شده و سپس پخته می شوند، و بعضی دیگر آن را مستقیما در یک ظرف آب قرار می دهند.

مرغ , طرز تهیه مرغ , غذا با مرغ , مرغ سوخاری

عکس مرغ

مضرات مرغ

مرغ یکی از محبوب ترین انواع گوشت است و بنابراین با توجه به تقاضای بالایی از مرغ، پرورش مرغ با استفاده از داروها سریع تر و سریع تر می شود و به سرعت خطرناک می شود. اگر بخواهید نام یکی از سالمترین گوشت ها را بدانید اولین گزینه ای که به ذهن شما میرسد، مرغ است. به خصوص اگر بخواهید غذای سالم در رستورانها بخورید ، گوشت مرغ را انتخاب کنید. مرغ یکی از گوشت اصلی ما در ایران است، اما ممکن است برای شما مشکل ساز باشد.

خواص مرغ

طبق مطالعات انجام شده، غذاهایی مانند گوشت مرغ که غنی از نیاسین هستند، می توانند از بیماری های مغزی مانند آلزایمر جلوگیری کنند.اکثر افرادی که گیاهخوار نیستند ادعا می کنند که مرغ تنها بخش عمده ای از غذای روزانه آنها است! این گوشت همه کاره را می توان در صد روش مختلف پخت، بنابراین شما هرگز از خوردن آن خسته شده اید. مرغ حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است. شما می توانید آن را برای لاغری انتخاب کنید.کسانی که می خواهند میزان چربی را که می خورند کاهش دهند، می توانند از گوشت مرغ استفاده کنند. بخش بزرگی از گوشت مرغ گوشت سینه است که چربی آن نسبت به ران نصف است .

مرغ , کاناپ مرغ , کیک مرغ , سوپ مرغ

پروتئین مرغ

مرغ منبع خوبی از اسیدهای چرب آزاد پروتئین هستند که به این معنی است که چربی کمی دارد و سبب کاهش وزن می شود.همانطور که می دانید بدن ما از پروتئین تشکیل شده و پروتئین ها از واحدهای ساختمان به نام آمینو اسیدها می آیند. ما اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را از منابع حیوانی و گیاهی می گیریم و با آنها پروتئین بدن خود را بازسازی می کنیم.مطالعات نشان می دهد که سالمندان پروتئین کافی مصرف نمی کنند. پروتئین برای جلوگیری از کاهش تراکم استخوان در سالمندان اهمیت دارد. البته، مراقب باشید که دریافت رژیم های حاوی پروتئین بالا باعث تشدید پوکی استخوان نیز می شود. بنابراین باید پروتئین را در مقدار متعادل مصرف کنید.

ته چین مرغ

  • مرغ کامل پاک کرده ۱ و نیم کیلو یا سینه مرغ ۱ کیلو
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • برنج ۱ کیلو
  • ماست کیسه ای ترش ۸۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۶ تا ۷ عدد
  • زعفران سائیده ۱ ق چ
  • کره ۱۰۰ گرم
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • زرشک ۱۰۰گرم
  • شکر ۲ ق سوپخوری
  • نمک به میزان لازم
  • خلال پسته به میزان لازم

مرغ , طرز تهیه مرغ سوخاری , ناگت مرغ , خوراک با مرغ

برای شروع آشپزی مرغ را با کمی آب، نمک و پیاز تفت میدهیم و تا خوش نمک شود و یک چهارم پیمانه آب مرغ باقی بماند. آب مرغ را از صافی رد کنید و مرغ را بعد از سرد شدن به قطعه قطعه های کوچک برش بزنید. برنج را که قبلا شستشو و خیس کرده ایم آبکش میکنیم و آن را در طول پخت به شکل زنده تر یا به اصطلاح دون برخواهیم داشت .حال یک ظرف بزرگ و مناسب انتخاب میکنیم . ماستی که داریم را با زرده و زعفران و روغن مایع و آب مرغ و کمی از کره و نمک مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا خوب به خورد هم برود . حالا برنج را آهسته آهسته به مخلوطمان اضافه میکنیم تا موادمان سفت نشود و ته چینمان یک دست شود. پانزده دقیقه قبل اینکه ته چین را در فر بگذارید فر خود را با حرارت و دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا کمی گرم شود . مقداری از مواد ته چین مرغ را در میان قالبی چرب شده میریزیم و شروع به تخت کردن برنج ها با پشت قاشق میکنیم . مرغ ها را روی برنج چیده و بقیه مواد ته چین را روی مرغ ریخته و باز با پشت قاشق مرتب میکنیم تا شکل خوبی بگیرد . بقیه کره آب شده را روی برنجمان میریزیم و با فویل روی قالب رو میپوشانیم . به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت در طبقه وسطی فر قرار میدهیم تا ته چین حاضر شود . امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .

کاناپ مرغ

به کاناپ مرغ ساندویچ روباز مرغ هم گفته میشود . این غذا برای پیش غذای مراسم های رسمی و جشن تولدها مناسبه و جزو فینگر فود هاست .

سینه مرغ

خیارشور

هویج

پیازچه

جعفری

گردو

سس مایونز

نمک و فلفل

مرغ , کتلت مرغ , مرغ ترش , زرشک پلو با مرغ

طرز تهیه کاناپ مرغ

سینه مرغ را پخته و گوشت را از استخوان جدا می کنیم.

همه مواد را میکس کرده و در یخچال کمی استراحت می دهیم.

دور نان های تست را گرفته یا با کاتر به شکل دلخواه در می آوریم.

از مواد روی نان تست گذاشته و نان دیگری را روی مواد قرار داده و به دلخواه تزئین می کنیم.

کاناپ مرغ را حتما امتحان کنید که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است

خواص و طرز تهیه ته چین و زرشک پلو و غذا با مرغ سوخاری و ترش
5 (100%) 2 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

خواص و تاثیر مصرف پرتقال و نمک برای سرفه کودکان و بزرگسالان

پرتقال و نمک برای سرفه سرفه خشک در واقع سرفه هایی هستند که حاوی خلط …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *