خانه💥 / آشپزی / انواع و طرز تهیه کتلت ساده گوشت و مرغ شیرازی و لاهیجان سویا و عدس در فر

انواع و طرز تهیه کتلت ساده گوشت و مرغ شیرازی و لاهیجان سویا و عدس در فر

طرز تهیه کتلت

طرز تهیه کتلت , طرز تهیه کتلت سیب زمینی , طرز تهیه کتلت مرغ , طرز تهیه کتلت شیرازی 

با این که درست کردن کتلت کمی سخت و زمان بر است. اما لذت خوردن این غذای خوشمزه با نان سنگک داغ و ترشی سختی کار را از یادتان خواهد برد. کتلت از آن دسته غذاهایی است که شاید کمتر کسی آن را دوست نداشته باشد. این غذای خوشمزه به راحتی تهیه می شود و همگان بر این موضوع معتقد هستند که بهترین کتلت دنیا، کتلت هایی ست که مادران تهیه می کنند. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره انواع و طرز تهیه کتلت ساده گوشت و مرغ شیرازی و لاهیجان سویا و عدس در فر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای کتلت

  • ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۷ عدد سیب زمینی متوسط
  • ۴ عدد تخم مرغ
  • ۲ عدد پیاز متوسط
  • ۱ عدد هویج
  • آرد سوخاری به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کتلت خوشمزه

ابتدا پیاز‌ها را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.

سیب زمینی‌ها را از قبل پخته و رنده کنید سپس هویج را نیز رنده کرده و به پیاز اضافه کنید.

در ادامه گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه و هر ادویه‌ای که مایل بودید را به سیب زمینی و پیاز و هویج اضافه کنید.

دستکش دست کنید و همه مواد را با هم خیلی خوب ورز دهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.

اگر احساس کردید مواد کتلت کمی شل است، حدود ۱ قاشق آرد به آن اضافه کنید.

حالا نوبت به سرخ کردن کتلت است. یک گلوله از مواد را برداشته و با دست به آن شکل دهید و پشت و روی آن را به آرد سوخاری آغشته کنید.

داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و شعله را روشن کنید تا روغن داغ داغ شود.

کتلت‌ها را که از قبل آماده کرده‌این را آرام داخل روغن بگذارید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند.

بعد از این که یک طرف کتلت سرخ شد، آن‌ها را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

کتلت‌ها آماده‌اند، آن‌ها را در ظرفی مناسب ریخته و با سالاد شیرازی یا ترشی نوش جان کنید.

طرز تهیه کتلت بدون گوشت , طرز تهیه کتلت لاهیجان , طرز تهیه کتلت سویا , طرز تهیه کتلت ساده

سفت شدن کتلت

دلیل برای سفت شدن کتلت یا شامی وجود دارد: مقدار گوشت شامی زیاد است. اگر مقدار گوشت شامی نسبت به دیگر مواد آن، زیاد باشد؛ موجب سفت شدن شامی می‌شود. برای جلوگیری از سفت شدن شامی مقداری آرد نخودچی یا آرد سوخاری یا حتی مقداری نون خشکه‌ی آسیاب شده به مواد شامی اضافه کنید. پیاز باید با رنده درشت رنده شود. که هم شامی وا نرود و هم باعث می‌شود تا شامی پوک و نرم شود.

وا رفتن کتلت

علت برای وا رفتن و تیکه تیکه شدن شامی در حین پخت، وجود دارد: کم بودن مقدار تخم مرغ مهم ترین عامل برای وا رفتن شامی است. اگر شامی ها در حین سرخ شدن تیکه تیکه می‌شوند، با توجه به میزان مواد شامی که دارید کمی دیگر تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ به شامی خود اضافه کنید. برای اینکه شامی وا نرود بهتر است بعد از آنکه مواد شامی را که خوب ورز داده‌اید؛ آن را ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در داخل یخچال بگذارید. علت دیگر وا رفتن شامی آبکی بودن مواد آن است که باید برای حل کردن این مشکل، پیاز را با رنده درشت رنده کنید و به مواد شامی آرد سوخاری یا نون خشکه بزنید.

مطالب مرتبط

کوکو سبزی کوکو سیب زمینی کوکو ماکارونی کوکو لوبیا سبز

انواع و طرز تهیه کتلت ساده گوشت و مرغ شیرازی و لاهیجان سویا و عدس در فر
5 (100%) 2 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

تزیین و طرز تهیه دمی گوجه سیب زمینی ساده و مجلسی شیرازی

طرز تهیه دمی گوجه   کته گوجه فرنگی غذای خوش طعمی است اما اگر خوب …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *