خانه💥 / آشپزی / تزیین و طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی و رشتی مجلسی با گردو و بادمجان سرخ شده در فر برای 2 نفر

تزیین و طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی و رشتی مجلسی با گردو و بادمجان سرخ شده در فر برای 2 نفر

طرز تهیه میرزا قاسمی

 طرز تهیه میرزا قاسمی , طرز تهیه میرزا قاسمی رشتی , طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی , طرز تهیه میرزا قاسمی برای 2 نفر

میرزا قاسمی توسط محمدقاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه، ابداع شد و توسط همو گسترش یافت و به نام او نیز اسم‌گذاری شد. میرزا قاسمی در گیلان معمولاً با برنج سرو می‌شود اما اخیراً سرو با نان رایج شده‌است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی و رشتی مجلسی با گردو و بادمجان سرخ شده در فر برای ۲ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه میرزا قاسمی

  • بادمجان قلمی و شیرین ۴ عدد
  • سیر تازه ۱ بوته
  • رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی تازه و رنده شده ۵ عدد متوسط
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • لیمو ترش ۱ عدد
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • زرد چوبه ۱ قاشق چای‌خوری
  • روغن آفتاب‌گردان یا روغن زیتون ۱ استکان

طرز تهیه میرزا قاسمی رستورانی , طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو , طرز تهیه میرزا قاسمی در فر , طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده

میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد مورد نیاز برای تهیهٔ میرزاقاسمی عبارتند از: بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیر، روغن، تخم‌مرغ، نمک و ادویه. برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجان‌ها را تنوری (کبابی) کرده، سپس در آب سرد قرار دهید تاپوست آن به راحتی کنده شود و گوشت کباب شده آن به پوست نچسبد. حال آن‌ها را خوب بکوبید؛ سپس سیر کوبیده شده را بهمراه بادمجان‌ها و مقداری زردچوبه کمی تفت دهید و در این‌جا گوجه فرنگی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا آب بادمجان‌ها کاملاً گرفته شود. در مرحلهٔ بعد تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با بادمجان‌ها مخلوط نمایید؛ همچنین نمک و ادویه‌جات را به دلخواه به غذا اضافه کنید.

طرز تهیه میرزا قاسمی

  • بادمجان‌ها را تا زمانی که پوست آن‌ها به طور کامل ذغالی و داخل آن پخته نشده، روی ذغال نگه دارید تا کاملا کبابی شوند. می‌توانید یک سیخ چوبی داخل بادمجان‌ها فرو کنید تا متوجه شوید کاملا پخته شده اند. بادمجان‌ها را کنار بگذارید تا سرد شوند.
  • گوجه فرنگی را رنده کرده و سیر را خیلی ریز ساطوری کنید. 
  • ۱ استکان روغن داخل تابه بریزید و تا زمانی که روغن زیاد داغ نشده تابه را روی شعله بگذارید سپس سیر خرد شده و زردچوبه را به روغن اضافه کنید و چند ثانیه با شعله ملایم تفت دهید.
  • بادمجان‌ها را خوب پوست کنید، سپس ساطوری کرده و به مواد اضافه کنید. مواد را ۱ دقیقه تفت دهید.
  • سپس گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و در تابه را بگذارید. شعله را کم کنید و اجازه دهید آب مواد کشیده شود سپس آب لیمو و رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  • تخم مرغ‌ها را روی مواد شکسته و بدون اینکه هم بزنید در تابه را بگذارید. بعد از بسته شدن کامل تخم مرغ‌ها در تابه را برداربد و آن‌ها را تکه تکه کنید. مواد را هم بزنید تا تخم مرغ‌ها کامل خرد شوند.
  • در آخر غذا را در ظرفی مناسب سرو کنید و با جعفری تزیین کنید.

مطالب مرتبط

طرز تهیه حلیم بادمجان طرز تهیه آش رشته

تزیین و طرز تهیه میرزا قاسمی گیلانی و رشتی مجلسی با گردو و بادمجان سرخ شده در فر برای 2 نفر
5 (100%) 2 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

تزیین و طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ در فر با پنیر پیتزا و سیب زمینی و خمیر آماده و یوفکا

طرز تهیه پیراشکی گوشت   غذای پیراشکی (به روسی: пирожки (pirozhki))، یکی از غذاهای ملی …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *