خانه💥 / آشپزی / تزیین و طرز تهیه پیراشکی گوشت و مرغ و سوسیس و شکلاتی و پیتزایی خانگی در فر

تزیین و طرز تهیه پیراشکی گوشت و مرغ و سوسیس و شکلاتی و پیتزایی خانگی در فر

طرز تهیه پیراشکی

طرز تهیه پیراشکی , طرز تهیه پیراشکی گوشت , طرز تهیه پیراشکی مرغ , طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ 

شیرینی‌ها با شکل‌ها و طعم‌های متفاوت خود خوشمزه‌ترین خوراکی های روی زمین هستند. خوردن شیرینی‌های خوشمزه با روکش‌ها، مغزها و طعم‌های گوناگون، حال هرکسی، با هر ملیت و سلیقه ای را خوب می کند. از جمله شیرینی‌های لذیذ، پیراشکی یا دونات است . در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه پیراشکی گوشت مرغ و سوسیس و شکلاتی و پیتزایی خانگی در فر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم طرز تهیه پیراشکی کرم دار

  • ۵ پیمانه آرد نول
  • ۱ قاشق سوپ‌خوری خمیر مایه فوری
  • یک‌سوم پیمانه شکر
  • یک‌چهارم پیمانه آب ولرم
  • ۱ پیمانه شیر کم‌چرب کاله
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • یک‌چهارم پیمانه کره کاله
  • ۱۰ گرم نمک
  • یک‌چهارم قاشق چای‌خوری وانیل
  • یک و نیم پیمانه کرم پاتیسر

مواد لازم برای تهیه کرم

  • یک و نیم پیمانه شیر ولرم
  • ۳ عدد زرده تخم مرغ
  • یک‌دوم قاشق چای‌خوری وانیل
  • ۳  قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
  • یک‌سوم پیمانه شکر
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید

طرز تهیه کرم

ابتدا زرده‌های تخم مرغ را داخل کاسه ریخته سپس شکر را اضافه کنید.

تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن، هم بزنید تا مایه کرم‌رنگ کشدار شود سپس وانیل را اضافه کنید.

شیر را آرام‌آرام اضافه کنید و با همزن دستی مواد را خوب با هم مخلوط کنید. آرد سفید و نشاسته ذرت را هم الک کنید و به مواد اضافه کنید.

مایه را داخل تابه گود ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید.

بعد از این که مخلوط شروع به قوام گرفتن کرد و غلیظ شد، کرم پاتیسیر آماده است. می‌توانید با هر اسانسی که مایل هستید، کرم را طعم‌دار کنید.

طرز تهیه پیراشکی کرم دار

ابتدا یک قاشق غذاخوری از شکر را داخل یک لیوان با آب ولرم حل کنید سپس خمیر مایه را روی آب بپاشید و یک دور هم بزنید. لیوان را به مدت ۷ تا ۸ دقیقه در جای گرم و تاریک آشپزخانه قرار دهید تا عمل بیاید.داخل یک کاسه، تخم مرغ‌ها را شکسته و کره را به آن اضافه کنید. سپس مابقی شکر را همراه وانیل اضافه کنید.

در ادامه شیر ولرم را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. حالا نوبت به اضافه کردن خمیر مایه است.آرد را الک کرده و همراه با نمک در دو مرحله به مواد اضافه کنید سپس مواد را با کمک قاشق چوبی خوب هم بزنید.

وقتی خمیر خودش را گرفت، قاشق را کنار بگذارید و به کمک دست حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خمیر را ورز دهید.روی ظرف را با پارچه یا سلفون بپوشانید و در جای گرم آشپزخانه قرار دهید تا خمیر پف کرده و حجمش دو برابر شود.پف خمیر را بگیرید و به قسمت‌های ۶۰ گرمی تقسیم کرده و آن‌ها را با وردنه صاف کنید.

سرخ کردن پیراشکی

برای سرخ کردن، یک تابه برداشته مقدار کافی روغن داخل آن بریزید و صبر کنید تا روغن حسابی داغ شود. خمیر‌ها را یکی‌یکی با حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از این که پیراشکی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

در آخر پیراشکی‌ها را از یک نقطه سوراخ کنید و داخل آن را با کرم پاتیسر پر کنید. می‌توانید برای تزیین از مقداری سس شکلات و پودر قند استفاده کنید.

پیراشکی مرغ و سبزیجات یک غذای بسیار خوشمزه و از دسته غذاهای محبوب کودکان است. از طریق تهیه این پیراشکی می‌توانید کودکان خود را به خوردن سبزیجات ترغیب کنید. تهیه این غذا کمی زمان‌گیر است اما پیچیده نیست و به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر , طرز تهیه پیراشکی کرم دار , طرز تهیه پیراشکی شکلاتی , طرز تهیه پیراشکی خسروی

پیراشکی (به روسی: пирожки (pirozhki))، یکی از غذاهای ملی روسیه است، که نامی عمومی هم برای غذاهای پخته یا سرخ‌شده‌ای است که با مواد متنوعی پر شده‌اند نیز گفته می‌شود.این مواد متنوع میتواند از انواع مواد پیتزا تا حتی پنیر صبحانه نیز باشد .

مواد لازم برای طرز تهیه پیراشکی مرغ و سبزیجات

  • ۱ عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده
  • روغن مایع به میزان لازم
  • ۲۰۰ گرم سینه مرغ خرد شده
  • ۱ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
  • ۲۰۰ گرم مخلوط سبزیجات پمینا
  • ۱۰۰ گرم قارچ نگینی خرد شده
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
  • ۱ قاشق چایی خوری آویشن پودر شده
  • ۳ تا ۴ عدد گوجه فرنگی فیله و پوره شده
  • ۱۰۰ میلی لیتر استاک مرغ
  • ۲ قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده
  • ۲ قاشق سوپ خوری گشنیز خرد شده
  • ۱ بسته خمیر پیراشکی پمینا
  • سس کچاپ به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی مرغ و سبزیجات خوشمزه

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و درون آن روغن بریزید و اجازه دهید روغن آن داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را درون آن بریزید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

سینه مرغ را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و تفت دهید تا خوش رنگ شود.  پس از این مدت مخلوط سبزیجات پمینا، قارچ، فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل سیاه را به مواد درون تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

آویشن، پوره گوجه فرنگی و استاک مرغ را به تابه حاوی مرغ بیافزایید و مخلوط کنید.اجازه دهید مواد برای مدتی روی حرارت ملایم بماند تا آب آن گرفته شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و جعفری و گشنیز را به موادتان اضافه کنید.

یک قاشق سوپ خوری از مواد را برداشته و روی خمیر پیراشکی پمینا قرار دهید سپس خمیر پیراشکی را از وسط تا کنید و لبه‌های آن را به هم بچسبانید. به همین ترتیب بقیه پیراشکی‌ها را آماده کنید. سپس پیراشکی‌های آماده شده را در تابه‌ای حاوی روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند.

بعد از اینکه پیراشکی‌ها سرخ شدند آن‌ها را به کمک کفگیر سوراخ‌دار از درون روغن خارج کنید و روی کاغذ روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پیراشکی‌های شما حاضر است و می‌توانید آن را همراه سس کچاپ سرو کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.

خمیر پیراشکی

خمیر پیراشکی یک نوع خمیر است که با آن می‌توان غذاهای مختلف و دسرهای خوشمزه درست کرد. این خمیر در کشورهای مختلف محبوبیت زیادی دارد و می‌توان آن را به صورت خانگی تهیه کرد یا نمونه آماده آن را از سوپر مارکت‌ها خریداری کرد.

داخل آن‌ها می‌توان مواد پیتزا ریخت و آن را به عنوان شام میل کرد می‌توان این خمیر را شیرین کرد و بدون هیچ‌ ماده اضافه‌ای پخت و همینطور می‌توان درون آن از کرم‌های مخصوص پیراشکی استفاده کرده و از طعم لذیذ آن لذت برد.

مواد لازم برای طرز تهیه خمیر پیراشکی خانگی

  • ۲ پیمانه آرد
  • یک سوم پیمانه آب
  • یک چهارم پیمانه روغن
  • ۲  قاشق مربا خوری پودر خمیر مایه فوری
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • یک دوم قاشق چای خوری نمک
  • یک دوم قاشق چای خوری شکر

طرز تهیه خمیر پیراشکی

آب ولرم را با شکر مخلوط کنید سپس خمیر مایه فوری را به مخلوط آب و شکر اضافه کنید و آن‌ها را هم بزنید و کمی به آن زمان دهید تا خمیر مایه به عمل آید. به عمل آمدن خمیر مایه حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد و خمیر مایه پف می‌کند.شکر به میزانی نیست که خمیر شما را شیرین کند اما آن را حذف نکنید زیرا برای به عمل آمدن خمیر مایه لازم است.

در مرحله بعد تخم مرغ را خوب هم بزنید تا سفیده و زرده آن خوب مخلوط شوند و به اصطلاح کاملا کف کنند سپس روغن را به آن اضافه کنید و باز هم بزنید.مخلوط خمیر مایه را به تخم مرغ و روغن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. (در این مرحله از همزن استفاده نکنید.)

آرد و نمک را الک کنید سپس آن را کم کم به مخلوط خمیر مایه اضافه کنید و با حین اضافه کردن با قاشق هم بزنید.تا زمانی که مخلوط خود را بگیرد آرد و نمک را اضافه کنید و هر زمانی که خود را گرفت و جمع کرد از اضافه کردن آن دست بکشید حتی اگر کل مقدار آردتان مصرف نشده بود. 

طرز تهیه خمیر پیراشکی خانگی

بعد از این مرحله باید با دست وارد کار شوید و خمیر به دست آمده را با دست ورز دهید تا به یک خمیر نرم و لطیف برسید که به دست تمیزی که خمیری نباشد نچسبد. در صورتی که خمیرتان خیلی چسبناک بود می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید.

خمیر را داخل یک کاسه که کمی چرب کرده‌اید قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید.کاسه‌تان را برای مدت ۱ تا ۲ ساعت در جای نسبتا گرم قرار دهید تا خمیرتان پف کند و حجم آن تقریبا دو برابر شود.

حدود یک چهارم از خمیر را جدا کنید و روی تخته قرار دهید و با وردنه آن را پهن کنید تا ضخامت آن به حدود ۲ میلیمتر برسد. برای اینکه خمیرتان به وردنه نچسبد روی آن کمی آرد بپاشید.با یک قالب دایره‌ای که سایز مورد نظر شما را دارد روی خمیر پهن شده قرار دهید و اضافه‌های آن را ببرید.

خمیرهای بریده شده را روی کاغذ روغنی که سطح آن را آرد پاشی کرده‌اید قرار دهید.

می‌توانید خمیرهای آماده شده را همان زمان استفاده کنید و پیراشکی‌های خود را آماده کنید یا می‌توانید با همان کاغذ روغنی داخل کیسه فریزر بگذارید و داخل فریزر قرار دهید و در زمان لازم از آن استفاده کنید. فقط بعد از اینکه آن‌ها را از فریزر خارج کردید به آن زمان دهید تا یخ آن آب شود.

مطالب مرتبط

طرز تهیه پنکیکطرز تهیه تارت کیکطرز تهیه پاناکوتا

تزیین و طرز تهیه پیراشکی گوشت و مرغ و سوسیس و شکلاتی و پیتزایی خانگی در فر
5 (100%) 3 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

آموزش طرز تهیه جوجه کباب در فر برقی و گازی با سیخ چوبی

طرز تهیه جوجه کباب در فر   امروزه اکثر افراد در آپارتمان زندگی می‌کنند، از …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *