خانه💥 / آشپزی / تزیین و طرز تهیه شله زرد مجلسی سریع و فوری برای 4 و 20 و 30 و 50 نفر

تزیین و طرز تهیه شله زرد مجلسی سریع و فوری برای 4 و 20 و 30 و 50 نفر

طرز تهیه شله زرد

طرز تهیه شله زرد , طرز تهیه شله زرد برای 20 نفر , طرز تهیه شله زرد نذری برای 50 نفر , طرز تهیه شله زرد برای 4 نفر 

شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در بعضی اعیاد و عزاداری‌ها طبخ و توزیع می‌شود. شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ است و روی آن را پودر دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه شله زرد مجلسی سریع و فوری برای ۴ و ۲۰ و ۳۰ و ۵۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه شله زرد نذری

  • چهار کیلوگرم شکر
  • دو کیلوگرم برنج دانه ریز
  • ۷۵۰ گرم خلال بادام 
  • نیم مثقال زعفران
  • ۱۵۰ گرم کره
  • یک و نیم لیتر گلاب
  • هل و دارچین ساییده‌شده به مقدار لازم
  • ۱۰۰ گرم خلال پسته و بادام برای تزئین

طرز تهیه شله زرد نذری

در صورتیکه به برنج دانه ریز دسترسی نداشتید نگران نباشید، از انواع برنج می‌توانید استفاده کنید تنها باید به خاطر داشته باشید که مقدار آب بیشتری برای پخت برنج‌های دانه درشت نیاز خواهد بود.بعد از شستن برنج، آن را از شب قبل خیس کنید (برای اینکار بهتر است از آب سرد استفاده کنید، کمی گلاب و هل آسیاب شده به آب آن اضافه کنید و بگذارید خوب خیس بخورد).

بعد از حدود ۲۴ ساعت که برنج به خوبی خیس خورد آب اضافی آن را خالی کنید. قابلمه‌ای بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد برنجی که از قبل خیس و آب اضافه‌اش را خالی کرده‌بودید را به آن اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب و برنج با هم بجوشند.بعد از آنکه آب و برنج به جوش آمدند حرارت گاز را کم کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا برنج به آرامی بپزد و شکوفا شود. پخت برنج معمولا حدود دو ساعت زمان می‌برد در طول این مدت ‌گاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد(دقت کنید که برنج نباید خیلی وا برود).

زعفران دم‌کرده را به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید. (زعفران را با استفاده از هاون به خوبی بسایید و روی آن کمی آب‌جوش بریزید درب آن را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا دم بکشد).بعد از آنکه برنج مغزپخت شد باید شکر را اضافه کرد.

طرز تهیه شله زرد نذری , طرز تهیه شله زرد برای دو نفر , طرز تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر , طرز تهیه شله زرد سریع

طرز تهیه شهد

شکر را در ظرفی بزرگ ریخته و روی آن آب بریزید. محلول آب و شکر را هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.برای گرفتن ناخالصی‌های دیگر مجددا با کمک صافی محلول آب و شکر را صاف کنید. بعد از آماده کردن شهد آن را به آرامی به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.میزان شیرینی دسر سلیقه‌ای است، شله زرد را بچشید و اگر حس کردید کم شیرین است می‌توانید مقداری شکر اضافه کنید. اگر بعد از اضافه کردن شکر حس کردید غلظت برنج زیاد شده‌است یک یا دو لیوان آب به آن اضافه کرده و هم بزنید تا غلظت مناسب به دست بیاید.

وقتی برنج و شکر به خوبی پخته و غلیظ شد گلاب را اضافه کنید. حدودا ۱۰ دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب نوبت اضافه کردن کره است، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود و به خوبی با باقی مواد مخلوط شود.در این مرحله خلال بادام را اضافه کنید.دقت کنید که بعد از اضافه کردن شکر و بقیه مواد یک لحظه هم نباید شله زرد را به حال خود رها کنید بلکه دائم باید آن را هم بزنید. بعد ازآن که شله زرد به غلظت مطلوب رسید حرارت آن را روی کمترین حد گذاشته و درب قابلمه را بگذارید تا خوب جا بیفتد. بعد از حدود یک ربع شعله را خاموش کنید و با دم‌کنی درب آن را ببندید و حدود ۳۰ دقیقه به آن استراحت دهید، این کار باعث می‌شود شله زرد شما رنگ و لعاب بهتری پیدا کند.

مطالب مرتبط

طرز تهیه آش رشتهطرز تهیه حلیمطرز تهیه عدسی

تزیین و طرز تهیه شله زرد مجلسی سریع و فوری برای 4 و 20 و 30 و 50 نفر
5 (100%) 3 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

آموزش طرز تهیه جوجه کباب در فر برقی و گازی با سیخ چوبی

طرز تهیه جوجه کباب در فر   امروزه اکثر افراد در آپارتمان زندگی می‌کنند، از …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *