خانه💥 / آشپزی / تزیین و طرز تهیه الویه با مرغ و کالباس مجلسی و قالبی رژیمی برای 4 و 10 نفر

تزیین و طرز تهیه الویه با مرغ و کالباس مجلسی و قالبی رژیمی برای 4 و 10 نفر

طرز تهیه الویه

 طرز تهیه الویه جوادجوادی , طرز تهیه الویه قالبی , طرز تهیه الویه رژیمی , طرز تهیه الویه رولی

سالاد الیویه یا الیویه (به روسی: салат Оливье، برگرفته از فرانسوی: Salade Olivier) سالادی روسی و نوعی غذای سرد است که از طبخ گوشت یا مرغ یا کالباس به همراه سیب‌زمینی آب‌پز و سس مایونز و خیارشور و دیگر مواد غذایی درست می‌شود. این سالاد در ایران به «سالاد الیویه» و «سالاد الویه» و در اروپا و آمریکای لاتین به «سالاد روسی» معروف است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره تزیین و طرز تهیه الویه با مرغ و کالباس مجلسی و قالبی رژیمی برای ۴ و ۱۰ نفر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه سالاد الویه

۴ عدد سیب زمینی نسبتا بزرگ

۳۰۰ گرم سینه مرغ

۳ عدد تخم مرغ

۱ عدد پیاز متوسط

۲۰۰ گرم نخود فرنگی

۱ عدد هویج

۳۰۰ گرم خیارشور

آب مرغ به میزان لازم

سس مایونز به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد الویه

ابتدا مرغ را همراه پیاز، نمک و زردچوبه و کمی آب در یک قابلمه بپزید. نخود فرنگی را نیز با مقداری نمک و آب بپزید و آبکش کنید. سیب زمینی و تخم مرغ‌ها را در قابلمه‌ای جداگانه بپزید و بعد از خنک شدن در کاسه‌ای بزرگ رنده کنید.خیارشور‌ها را نگینی و بسیار ریز خرد کنید. هویج را بپزید و ریز رنده کنید. وقتی مرغ کامل پخت، بعد از خنک شدن آن را ریز ریش ریش کرده و آب مرغ را برای تهیه سس سالاد الویه کنار بگذارید. سپس خیارشور را همراه نخود فرنگی و هویج به سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کنید.همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

سس سالاد الویه

برای تهیه سس سالاد الویه، سس مایونز را با آب مرغ مخلوط کرده و مقدار کمی آبلیمو اضافه کنید. برای این که سس سالاد الویه رژیمی‌تر باشد، می‌توانید از مقداری ماست به جای سس مایونز استفاده کرده یا این که سس مایونز خانگی درست کنید. دقت کنید مقدار آب مرغ به قدری باشد که سس خیلی غلیظ یا رقیق نشود.در ادامه سس را به مواد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.برای سرو، سالاد الویه را داخل یک ظرف مناسب بریزید. روی آن را به وسیله یک قاشق صاف کرده و مقداری سس روی آن پخش کنید. سپس با هویج خام، ذرت، گوجه فرنگی، خیارشور و گوجه فرنگی روی سالاد را تزیین کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه الویه , طرز تهیه الویه با کالباس , طرز تهیه الویه مجلسی , طرز تهیه الویه برای ۴ نفر

بین غذا‌های سرد، سالاد الویه یکی از آن خوش خوراک‌هاست که به عنوان یک پیش غذا یا غذای کامل به خصوص در مهمانی‌ها سرو می‌شود. این سالاد در سدهٔ نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه، سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ «رستوران اِرمیتاژ» در مسکو ابداع شد و به‌تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام شب سال نو در روسیه و کشورهای شوروی سابق قلمداد می‌شود. 

نکات تهیه سالاد الویه

از رنده کردن مواد غذایی خام مثل خیارشور و هویج جدا خودداری کنید. چون این کار باعث آب انداختن سالاد الویه می‌شود.خیارشور را قبل از استفاده بشویید و کنار بگذارید تا آب آن گرفته شود. این کار مانع از آب انداختن و بوی ترشیدگی سالاد می‌شود.برای ماندگاری بیشتر، هربار به میزان مصرف به سالاد سس اضافه کنید.

مطالب مرتبط

طرز تهیه سالاد الویه مجلسیطرز تهیه پوره سیب زمینی خوشمزه

تزیین و طرز تهیه الویه با مرغ و کالباس مجلسی و قالبی رژیمی برای 4 و 10 نفر
5 (100%) 3 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

تزیین و طرز تهیه باقلوا رولی و رشته ای یزدی و استانبولی و لبنانی و قزوین با خمیر فیلو

طرز تهیه باقلوا   باقْلَوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ترکیه، ایران، کشورهای آسیای …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *