خانه💥 / آشپزی / سس و طرز تهیه جوجه چینی خانگی ساده و پف دار با ماست و سیخ چوبی و دلستر

سس و طرز تهیه جوجه چینی خانگی ساده و پف دار با ماست و سیخ چوبی و دلستر

طرز تهیه جوجه چینی

طرز تهیه جوجه چینی , طرز تهیه جوجه چینی با ماست , طرز تهیه جوجه چینی ساده , طرز تهیه جوجه چینی با سیخ چوبی 

جوجه چینی یکی از غذاهای محبوب و آسان برای مهمانی و دورهمی است. با وجود سخت به نظر رسیدن نام این غذا و علی رغم پیچیدگی در تهیه خمیر بنیه که بخش اصلی تهیه کردن این غذا است، خیلی هم زود حاضر می‌شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره سس و طرز تهیه جوجه چینی خانگی ساده و پف دار با ماست و سیخ چوبی و دلستر در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

جوجه چینی چیست

جوجه چینی یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوشمزه و البته پرکالری است که این روزها طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است. برای تهیه جوجه چینی خوشمزه از خمیر بنیه استفاده می‌شود. خمیر بنیه را به روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند اما مهم این است که خمیر بنیه شما به خوبی پف کند و در عین حال طعم بسیار خوبی نیز داشته باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه جوجه چینی

 فیله مرغ :نیم کیلو

 آبلیمو :دو قاشق غذاخوری

 پیاز متوسط : سه عدد

 سیر:یک حبه

 نمک و زعفران :به میزان لازم

مواد لازم برای طرز تهیه خمیر بنیه 

 تخم مرغ :  دو عدد

 ماء الشعیر بدون طعم :یک لیوان

 شیر: نصف لیوان

 خمیر مایه:یک قاشق چایخوری

 بیکینگ پودر:یک قاشق چایخوری

 آرد :به میزان لازم

 نمک و فلفل سفید :به میزان لازم

 ماء الشعیر بدون طعم 

مواد لازم برای طرز تهیه سس تاتار

  زرده تخم مرغ پخته : دو عدد

 خیار شور ریز خرد شد :سه قاشق غذاخوری

 پیاز ریز خرد شده : یک قاشق غذاخوری

 سس مایونز :سه قاشق غذاخوری

 فلفل :به میزان لازم

 سس تند گوجه فرنگی :۲-۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه چینی خانگی خوشمزه

ابتدا سیر را له کرده و پیاز را حلقه ای خرد کنید و به همراه نمک ، فلفل ، زعفران و آبلیمو داخل یک کاسه بزرگ بریزید.هر فیله را چهار تکه کرده و به کاسه بیافزایید و خوب مخلوط کنید تا مزه دار شود.روی کاسه را با یک لایه سلفون بپوشانید و برای یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید تا خوب طعم بگیرد.در این فاصله خمیر بنیه را آماده نمایید.نصف لیوان شیر را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت قررا دهید تا کمی گرم شود.زمانی که شیر ولرم شد از روی شعله بردارید و یک قاشق مایه خمیر را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید.دو عدد تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده را جدا کرده و در دو کاسه جداگانه منتقل نمایید.

زرده را با یک لیوان ماء الشعیر مخلوط کرده و سفیده را هم خوب هم بزنید تا کف کند.مخلوط زرده و ماء الشعیر را روی سفیده بریزید و خوب مخلوط کنید.سپس مخلوط شیر و خمیر مایه را هم افزوده و همه مواد را خوب هم بزنید .در ادامه بکینگ پودر و آرد را به مخلوط بالا افزوده و هم بزنید تا صاف و یکدست درست شود.باید غلظت آن همانند حلیم باشد، یک ساعت زمان دهید تا کمی استراحت کند.

طرز تهیه جوجه چینی رستورانی , طرز تهیه جوجه چینی پف دار , طرز تهیه جوجه چینی با سس تارتار , طرز تهیه جوجه چینی در فر

در این زمان سس را درست کنید.دو عدد تخم مرغ را آبپز کرده و زرده های آن را رنده کنید و سفیده را کنار بگذارید.پیاز و خیارشور را ریز خرد کرده و با زرده رنده شده مخلوط نمایید،  سپس فلفل و سس مایونز را هم افزوده و سس گوجه را بریزید.سس را تا آماده شدن غذا در یخچال بگذارید تا خنک شود.تابه ای را روی حرارت قرار دهید و روغن بریزید تا داغ شود، تکه های مرغ را به خمیر بنیه آغشته کرده و داخل روغن سرخ کنید.مرغ های سرخ شده را در ظرف سرو بچینید ، پیاز های حلقه شده را ابتدا به خمیر آغشته کرده و در روغن بای مانده سرخ نمایید.پیازهای سرخ شده را کنار مرغ ها بچینید و با سس تاتار که آماده کرده اید میل نمایید.

مزه دار کردن فیله مرغ

قبل از هر کاری باید بدانید که بهترین قسمت از مرغ برای تهیه جوجه چینی فیله مرغ است؛ پس به هر تعداد فیله مرغ که خواستید را اگر فریز‌شده است، یخ‌زدایی کنید و اگر از فیله مرغ تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را با پیاز، کمی آبلیمو و ادویه‌جات دل‌خواه مزه‌دار کرده و کنار بگذارید.

مطالب مرتبط

طرز تهیه تاکو با گوشت چرخ کرده طرز تهیه چیکن استراگانوف مجلسیطرز تهیه پیراشکی در فر

سس و طرز تهیه جوجه چینی خانگی ساده و پف دار با ماست و سیخ چوبی و دلستر
5 (100%) 2 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

تزیین و طرز تهیه دمی گوجه سیب زمینی ساده و مجلسی شیرازی

طرز تهیه دمی گوجه   کته گوجه فرنگی غذای خوش طعمی است اما اگر خوب …

یک دیدگاه

  1. یکی از بهترین غذاهای دنیاس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *