خانه💥 / آشپزی / دستور پخت و طرز تهیه بریانی مرغ و گوشت پاکستانی و اصفهانی خوشمزه

دستور پخت و طرز تهیه بریانی مرغ و گوشت پاکستانی و اصفهانی خوشمزه

طرز تهیه بریانی

طرز تهیه بریانی , طرز تهیه بریانی هندی , طرز تهیه بریانی مرغ , طرز تهیه بریانی عربی با مرغ 

 بریان یا بریانی اصفهان یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه اصفهان است که برای تهیه آن از گوشت گوسفند، جگر سفید، دارچین و خلال بادام استفاده می‌ شود.بریانی یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای شهر اصفهان است که به دلیل طعم خوبش در سراسر کشور فراگیر شده است. بهترین نوع بریانی با گوشت گوسفندی تهیه می شود که طعم بسیار خوبی دارد البته امروزه بریانی را با گوشت مرغ هم طبخ می کنند در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور پخت و طرز تهیه بریانی مرغ و گوشت پاکستانی و اصفهانی خوشمزه در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه بریانی گوشت اصفهانی

  • گوشت سر دست و دنده :۱ کیلوگرم
  • پیاز درشت :۱ عدد
  • زعفران :به مقدار لازم
  • دارچین :به مقدار لازم
  • نعناع خشک شده :مقداری
  • نمک ، فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم
  • خلال بادام :مقداری برای تزیین

طرز تهیه بریانی پاکستانی , طرز تهیه بریانی گوشت , طرز تهیه بریانی مرغ افغانی , طرز تهیه بریانی با گوشت گوسفندی

طرز تهیه بریانی گوشت اصفهانی

گوشت را خرد کنید و به همراه پیاز خرد شده ، نمک و زردچوبه داخل مقداری آب  بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش امد ، گوشت را به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.بعد گوشت را آز آب جدا کنید و به همراه نعنا  دو بار در چرخ گوشت ،چرخ کنید.سپس  گوشت را با یکی  دو قاشق آب مخلوط کنید و با دست ورز دهید.گوشت را بچشید تا نمک و فلفل آن اندازه باشد. بعد قالب های بریانی را کمی روی حرارت داغ کنید و از روغن روی آب گوشت به اندازه یک قاشق بردارید و ته قالب بریزید.بعد کف قالب ، مقداری زعفران ، فلفل و دارچین بپاشید و یک لقمه از گوشت بریان را ته قالب بریزید و با دست رویش را صاف کنید و چند لحظه روی حرارت قرار دهید.سپس روی نان آماده شده برگردانید.بریانی آماده شده را با خلال بادام و زعفران تزیین کنید.

بریانی اصفهانی

بریانی که امروزه اصفهانی‌ها و گردشگران اصفهان می‌شناسند غذایی است پرچرب و مخصوص نهار که از گوشت گوسفند و جگرسفید تهیه می‌شود. نان کنار بریان اصیل نیز باید نان سنگک باشد. در کل، بریانی اصفهان غذای بسیار چرب و سنگینی محسوب می‌شود، به ویژه که برخی تلیت آب‌گوشت کشک را نیز در کنار آن با دوغ و ریحان و پیاز میل می‌کنند. در اصل نام این غذا بریان و محلی که بریان در آن طبخ شده و به فروش می‌رسد بریانی یا بریونی نام دارد اما از آنجا که نام این غذا برای اکثریت افراد به صورت بریانی جا افتاده، ما نیز از همین کلمه استفاده می‌کنیم.

دستور پخت و طرز تهیه بریانی مرغ و گوشت پاکستانی و اصفهانی خوشمزه
5 (100%) 2 vote[s]

درباره ی الهه موسوی

همچنین ببینید

تزیین و طرز تهیه دمی گوجه سیب زمینی ساده و مجلسی شیرازی

طرز تهیه دمی گوجه   کته گوجه فرنگی غذای خوش طعمی است اما اگر خوب …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *